Află ce murături noi trebuie să adaugi în cămara ta.
Toamna este sezonul în care natura își arată bogăția, oferindu-ne o paletă variată de legume și fructe. Această abundență duce la tradiția anuală a preparării murăturilor. Deși în România avem o gamă largă de rețete tradiționale, există și în alte părți ale lumii metode inedite de conservare a legumelor. Haideți să facem o călătorie culinară și să descoperim trei rețete de murături din diferite colțuri ale lumii!
1.) Kimchi – Coreea
Kimchi este o murătură picantă tradițională coreeană, făcută în principal din varză chineză fermentată și condimente.
Ingrediente:
1 varză chineză mare
4 linguri de sare
2 linguri de zahăr
4 linguri de sos de pește sau sos de soia
1 lingură de ghimbir ras
4 căței de usturoi, tocați
2 linguri de apă
2 linguri de pasta de creveți fermentată
4 cepe verzi tocate
1 lingură de semințe de susan50g de ardei iute roșu măcinat
Metodă:
Tăiați varza în sferturi și presărați sare între frunze. Lăsați să stea timp de 2 ore. Clătiți varza și scurgeți-o bine. Combinați zahărul, sosul de pește, ghimbirul, usturoiul și apa până obțineți o pastă. Adăugați pasta de creveți, ceapa verde, semințele de susan și ardeiul iute. Îmbrăcați varza cu această pastă, asigurându-vă că fiecare frunză este bine acoperită. Puneți kimchi-ul în borcane și lăsați-l la fermentat pentru câteva zile înainte de a-l consuma.
2.) SauerKraut – Germania
Ingrediente:
1 varză albă mare
1-2 linguri de sare
Metodă:
Tăiați varza foarte fin și amestecați-o cu sare într-un bol mare. Lăsați-o să stea timp de 15-20 minute. Strângeți varza cu mâinile pentru a elibera sucul. Transferați varza într-un borcan, presând bine pentru a scăpa de bulele de aer. Asigurați-vă că sucul acoperă complet varza. Lăsați borcanul într-un loc răcoros pentru 3-4 săptămâni, până când varza se fermentează.
3.) Torshi Left – Murături Mediteraneene
Originare din regiunea Mediteraneană, aceste murături includ o varietate de legume.
Ingrediente:
2 morcovi
2 castraveți
2 ardei
1 conopidă mică
3-4 căței de usturoi
3 căni de oțet
1 cană de apă
2 linguri de sare
1 lingură de semințe de muștar
Metodă:
Tăiați legumele în forme și dimensiuni dorite. Într-un borcan mare, combinați legumele cu usturoiul și semințele de muștar. Într-un vas, aduceți la fierbere oțetul, apa și sarea. Răciți amestecul și turnați-l peste legume. Sigilați borcanul și lăsați-l într-un loc răcoros timp de 3 săptămâni.
Indiferent de rețeta aleasă, prepararea murăturilor este o tradiție care ne conectează cu sezonul, cu pământul și cu culturile din întreaga lume. Este un mod minunat de a celebra bogăția toamnei și de a ne pregăti pentru lunile reci care urmează.
Sursă text: Astrosens.ro
Sursa: Newsinn